現地スタッフより

ウィーンとオーガニック(ビオ)

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ウィーンとオーガニック(ビオ)
 
 
オーガニック(有機栽培)はドイツ語圏ではBIO(ビオ)と称されます。
最近、食品に含まれた化学物質、農薬などが健康を損なうということが分かってきて、多くの人々がビオの食品を好んで求めるようになっているようです。最近は一般のスーパーでも
オーガニック(ビオ)の食品・製品が増えているのが目立ちます。
また、オーストリアは、「ビオランド」とも呼ばれ、有機農業も盛んな国です。
街角にヴィーガン専門のお店もちらほら見られるようになり、健康志向の人が増えている証拠でしょうか。
 
ちなみに、オーストリアトレンドホテル系列のホテルでは、ビュッフェ式朝食の素材を、主にオーガニック(ビオ)にきりかえ、朝を健康にスタートということで人気を呼んでいます。
 
ウィーンインフォのサイトに、とても役に立つオーガニック食品の情報が掲載されていましたので下記ご紹介します。最近はオーガニック食を心がけているかたで、ウィーンへ旅行中でもそういった食品を扱うお店をお探しのかたにとても役立つ情報です。
 
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ウィーンでは、フェアトレード・ファッションのみならず、エコグルメ・メニューを提供しています。最新トレンドのスナック、自然食品専門店からホイリゲまで、幅広いレパートリーをお楽しみください。エコグルメの典型的な例のひとつは、ナッシュマルクトにあるテワです。オリエンタルなメニューの数々は全て、有機農法で生産された食材によるものです。
 
レストラン「レンク」は「ファンクショナルフード」のオアシスで、エレガントな雰囲気で知られ、人気の高い「ソバ入りラッキーサラダ」は、メニューの定番となっています。
 
デンス・ビオマルクトには、食品以外にも様々な商品が並んでいます。風水インテリアの店内には、野菜、洗剤、精肉、歯磨き剤などが揃い、全てバイオ製品です。ベーシック・バイオには1万2000点に上るバイオ製品が揃い、その多くはオーストリア産です。食物アレルギーや食物不耐性の問題をかかえる人々のためには、500点以上のグルテンフリーあるいはラクトーゼフリーの製品が供されています。
 
ビオヴェルクシュタットでもオーストリアのバイオ製品を購入できます。
隣接するビオビストロ・ゲヌースバーでは毎日、新鮮なバイオ・メニューや菜食ランチが供され、持ち帰りも可能です。
 
1区を更に進むと、バイオ食品専門店クリスティナ・ロイクがあります。数多くのデリカテッセンに加え、著名なオーガニック・ワイナリーからの高級ワインが揃っています。
 
その隣には、クリスティナ・ロイクの経営するレストラン「ディ・ビオヴィルテイン」があり、完全なオーガニック料理を供しています。ワインの95%まではオーストリア産の最高級品です。
 
市内に2店をもつアイス・グライスラー店は味で好評があります。約20種類のアイスクリームはすべて自社農園のオーガニック・ミルクやオーガニック・クリームを使っています。
 
青空市場ファンのホットスポット:毎週金曜と土曜、ウィーン旧市街のフライウンク広場で、有機農産物市が開催されます。魚からワインまで、ここでは全てがオーガニック製品ばかりです。
 
2005年にオープンしたウィーン最初のヴェルトカフェは、短期間のうちに人気の高いホットスポットとなりました。ここでは有機農法によるコーヒーのほか、ワインも供されています。
 
ご存知でしたか? ウィーンは年間4万3000トンの野菜を生産し、オーストリア国内最大の野菜生産地となっています。キュウリの52パーセント、トマトの37パーセントはウィーンの農園で生産されています。
 
ワイナリー・ヴィーニンガーでは、有機農法で収穫されたブドウが、最高レベルのワインへと加工されます。同様にバイオダイナミック農法を採用しているワイン生産者はハイツァン・ノイマンです。この農法では農薬を一切使わず、茶の成分など自然から抽出されたエキスが植物保護に用いられています。 
 
ワイン生産者ライナー・クリストはビザムベルクのバイオ・ワイナリー、ペータースホーフを引き継ぎました。
ペータースホーフはオーストリアにおけるオーガニックワインのパイオニアで、2014年より
「ペータースホーフ・ビオ・ワイングート・クリスト」としてライナー・クリストが経営に当たっています。
 
テワ ナッシュマルクト
Naschmarkt 672, 1060 Wien
tewa-naschmarkt.at
営業時間
月 - 土, 07:00 - 00:00
 
レンク
Wiener Kochsalon & Restaurant
Bauernmarkt 10, 1010 Wien
www.wiener-kochsalon.com
+43 1 533 15 26
営業時間
月 - 土, 12:00 - 23:00
 
denn's Biomarkt Taborstraße
デンス・ビオスーパーマーケット
Taborstraße 10, 1020 Wien
www.denns-biomarkt.at
+43 1 212 58 10
営業時間
月 - 金, 08:30 - 19:30
土, 08:00 - 18:00
*最近このオーガニックのスーパー、デンスの支店が
ウィーン市内に増えました。私も家の近くのオーガニックスーパーで
毎週食材を購入しています。
 
denn's Biomarkt Landstraße
デンス・ビオスーパーマーケット
Landstraßer Hauptstraße 37, 1030 Wien
www.denns-biomarkt.at
+43 1 710 988 428
営業時間
月 - 金, 08:00 - 19:30
土, 08:00 - 18:00
 
denn's Biomarkt Wiedner Hauptstraße
デンス・ビオスーパーマーケット
Wiedner Hauptstraße 71, 1040 Wien
www.denns-biomarkt.at
+43 1 503 14 82
営業時間
月 - 木, 08:00 - 19:00
金, 08:00 - 19:30
土, 08:00 - 18:00
 
denn's Biomarkt
デンス・ビオスーパーマーケット
Kaiserstraße 57-59, 1070 Wien
www.denns-biomarkt.at
営業時間
月 - 金, 08:00 - 19:30
土, 08:00 - 18:00
 
Basic Bio
Schönbrunner Straße 222–228, 1120 Wien
www.basic-bio-genuss-fuer-alle.de
+43 1 81711000
営業時間
月 - 金, 08:00 - 20:00
土, 08:00 - 18:00
 
ビオヴェルクシュタット
Biberstraße 22, 1010 Wien
www.biowerkstatt.com
+43 1 51 26 695
office@biowerkstatt.com
営業時間
月 - 金, 09:00 - 18:00
 
アイス・グライスラー
Rotenturmstraße 14, 1010 Wien
www.eis-greissler.at
営業時間
3月~12月
無休, 11:00 - 23:00
 
アイス・グライスラー
Mariahilfer Straße 33, 1060 Wien
www.eis-greissler.at
営業時間
3月~10月
月 - 木, 11:00 - 21:00
金 - 日, 11:00 - 22:00
 
フライウンク広場バイオ農産物市
Freyung, 1010 Wien
www.biobauernmarkt-freyung.at
営業時間
金 - 土, 09:00 - 18:00
 
ヴェルトカフェ
Schwarzspanierstrasse 15, 1090 Wien
www.weltcafe.at
+43 1 405 37 41
office@weltcafe.at
営業時間
月 - 金, 08:30 - 00:00
土 - 日, 09:00 - 00:00
 
ワイナリー・ヴィーニンガー
Stammersdorfer Straße 31, 1210 Wien
www.wieninger.at
+43 1 29 01 012
weingut@wieninger.at
営業時間
3月13日~4月19日
4月23日~12月13日
木 - 金, 15:00 - 00:00
土 - 日, 12:00 - 00:00
祝祭日, 12:00 - 00:00
 
ワイナリー・ハイツァン・ノイマン
Grinzinger Straße 86, 1190 Wien
www.hajszanneumann.com
+43 1 370 72 37
水-土 15:00 – 23:00 (ラストオーダー22:00)
日 11:00 – 17:00 (ラストオーダー16:00)
*先ごろイギリスのチャールズ皇太子とカミラ婦人がウィーンを訪問した際、
このオーガニックホイリゲを訪れました。
 
ワイナリー・クリスト
Amtsstraße 10-14, 1210 Wien
www.weingut-christ.at
+43 1 292 51 52
1月、3月、5月、7月、9月、11月
無休, 15:00
 
芸術、音楽、森、そしてオーガニック食品も味わえるウィーンの街が、皆様のお越しをお待ちしております。
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